Questo vino nasce da un terroire affascinante: Roccamonfina infatti si trova all'interno del cratere dell'omonimo vulcano. I vigneti Galardi pertanto si estendono su terreni vulcanici digradanti verso il mare, circondati da fitti boschi di castagni ed uliveti. L'annata 2008 è stata stupefacente, si sono vendemmiate le uve Aglianico e Piedirosso più belle di sempre, che han dato vita ad un prodotto dal grande potenziale, un vino di classe e fine eleganza.
Si presenta di un bellissimo colore rosso porpora molto concentrato; l'impatto al naso è quello di una cesta di frutti di bosco appena colti, si avvertono inoltre note floreali di geranio, ciclamino, viola e lavanda, oltre a note balsamiche e speziate. La frutta torna prepotentemente anche all'assaggio; è un vino fresco, morbido, sapido, tannico, da aspettare...
Abbinatelo a pietanze a base di carne rossa e funghi porcini, oppure al capretto alla scottadito, e perchè no, a delle lumache alle erbe.
La misura delle bottiglie influisce nel processo di invecchiamento del vino: quanto più piccola la è bottiglia, più rapidamente evoluziona il contenuto.
É per questa ragione che i grandi vini si trovano sempre in bottiglie grandi.
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Vino spumante, Prosecco di Valdobbiadene
F.lli Bortolin Spumanti Glera
Prezzo:12,40 €
Spumeggiante e dal perlage fine, profuma di mela, frutta a polpa bianca, glicine, ginestra, biancospino e mandorla. Il sorso è morbido, fresco, equilibrato e piacevolmente...
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