Selezione - Novembre 2016

L'altro Sangiovese

Selezione - Novembre 2016

Fattoria Zerbina Romagna Sangiovese Ceregio 2014 (2 bottiglie)
Le Pupille Morellino di Scansano Riserva 2012 (2 bottiglie)
Bindella Nobile di Montepulciano I Quadri 2012 (2 bottiglie)

Prezzo della selezione: 94,60 €
Prezzo speciale Club: 83,20 €
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Il Sangiovese non ha certo bisogno di presentazioni. Da queste magiche uve, infatti, nascono capolavori dell'enologia italiana come il Brunello di Montalcino e i grandi Chianti Classico. Ma è davvero tutto? No. Il Sangiovese accompagna infatti l'appassionato in un viaggio ben più ampio per le colline dell'Italia centrale, dove la sua versatilità si declina in stili, interpretazioni e terroir meravigliosamente vari.

Vini di struttura e carattere, dai profumi intensi e decisi, di importante freschezza, bel tannino e straordinaria longevità: sono questi gli altissimi standard qualitativi che il Sangiovese sa regalare ai molteplici territori che lo ospitano e lo riversano nel calice. La nostra proposta di questo mese vi riscalderà lo spirito e il corpo con una selezionatissima parte delle innumerevoli tappe del viaggio del Sangiovese.

Con il Ceregio di Fattoria Zerbina, una delle aziende ai vertici dell'enologia italiana, partirete dai colli di Faenza in Romagna, dove il Sangiovese, allevato in meravigliosi alberelli, raggiunge una personalità e una qualità sorprendenti. Il Morellino Riserva di Fattoria Le Pupille vi accompagnerà invece a Scansano, tra le valli grossetane della bassa Toscana, dove un'azienda giovane e vitale regala una delle prove migliori di questo Sangiovese armonico, setoso ed educato sin da giovane. Da Montepulciano, terroir generoso e austero del Vino Nobile, vi proponiamo il maestoso I Quadri di Bindella, un insieme di potenza e rigore, carnosità e freschezza.

Vitigno splendidamente sfaccettato, il Sangiovese è molto meno conosciuto di quanto si creda. Ora avrete l'occasione di apprezzarne pienamente lo straordinario sodalizio con numerosi terroir, che, come la Romagna, la Maremma e Montepulciano, non possono mancare fra i piaceri e le conoscenze del vero appassionato. Piacere e conoscenza mai, come adesso, dal rapporto qualità-prezzo incredibilmente competitivo!

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Fattoria Zerbina Romagna Sangiovese Ceregio 2014 (2 bottiglie)

Rosso. Fattoria Zerbina Romagna, Italia Sangiovese, Merlot, Ancellotta

Bottiglia: 7,20 € soci club / 8,20 € non soci


Coltivato in ordinatissimi e biologici alberelli sulle dolci colline di Faenza, il Sangiovese costituisce, insieme all'Albana muffata, uno dei classici di Fattoria Zerbina, l'azienda che ha certamente più valorizzato questo territorio e la qualità dei suoi vini. I vigneti hanno esposizioni diversificate, ma il nerbo di questo Sangiovese deriva soprattutto dai generosissimi terreni argillosi e calcarei, capaci di donare al calice corpo e al tempo stesso freschezza.

Da vendemmie selezionate con attenzione maniacale sorge il Ceregio, che rappresenta un'interpretazione pronta e vivace del Sangiovese di Romagna, vitigno di importante struttura nativa che trova qui compimento in un affinamento di solo acciaio con sosta in recipienti di cemento e infine in bottiglia. Rubino luminoso, al naso è fragrante di frutta rossa e di grande correttezza e pulizia aromatica, su una trama di violetta appassita, erbe aromatiche e cenni più scuri di terra e sottobosco. In bocca rivela tutta la sua bevibilità, con spiccata freschezza e tannino vivo ma addomesticato, bellissima sapidità unita a una persistenza che riporta alla memoria i complessi e suadenti sentori olfattivi.

Un vino che esprime la quintessenza dell'armonia tra questo territorio e il Sangiovese, da degustare ricordando le accoglienti colline romagnole e le tiepide brezze adriatiche che, dalla primavera, giungono sino a Faenza regalando a questi calici sapore e profondità.

Formaggio a media stagionatura / agnolotti al brasato / maialino al forno / faraona ripiena

  • Nota di degustazione:
    • Colore
      Rosso rubino / brillante / luminoso
    • Fragranza
      Fragrante / ciliegia / viola / lampone
    • Palato
      Fresco / agile / tannino vivace / strutturato
  • Invecchiamento: Dieci giorni di macerazione in acciaio, seguiti da otto mesi in vasche dello stesso metallo e, in parte, di cemento. Infine due mesi di sosta in bottiglia.
  • Gradazione alcolica: 12,5%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 16ºC e 18ºC

Fattoria Zerbina Romagna Sangiovese Ceregio 2014
parte frontale e parte posteriore

Le Pupille Morellino di Scansano Riserva 2012 (2 bottiglie)

Rosso. Fattoria Le Pupille Morellino di Scansano, Italia Sangiovese, Cabernet Sauvignon

Bottiglia: 13,37 € soci club / 15,20 € non soci


Dal cuore più tradizionale della nuova Toscana, Fattoria Le Pupille regala da più di trent'anni alcuni tra i vini più apprezzati e premiati della regione, lavorando sul territorio con rispettosa conduzione biologica e sapiente bilanciamento di innovazione e tradizione. Azienda orientata alla sperimentazione dei vitigni internazionali, ormai tipici della Maremma, Le Pupille è sugli scudi anche per l'eccellenza del Morellino di Scansano, su cui ha investito ancor prima che sorgesse la denominazione.

Il "piccolo" Sangiovese diventa grande al vaglio qualitativo di questa azienda straordinaria, i cui vigneti sono collocati fra le dolci valli grossetane della bassa Toscana, su terreni argillosi e ferrosi talvolta ricchi di scheletro.

Il Morellino Riserva rappresenta l'apice di questa sperimentazione, orientata a trarre il massimo dall'armonia, davvero sorprendente, fra vitigno e territorio. È un vino elegante e coinvolgente, di colore rosso rubino intenso ma già sfumato di granato. Al naso esprime intense note di marasca e di ciliegia, tipiche del Sangiovese, impreziosite da continui rimandi balsamici e speziati al sottobosco e al minerale.

In bocca, la raffinatezza dei tannini, irrobustita da una goccia di Cabernet Sauvignon, bilancia la morbidezza rendendo il vino armonico e persistente, gentile, setoso e delicato. Un grande Morellino, insomma, com'è nella filosofia aziendale. E come si riconosce all'assaggio, che si avvale di un sapiente affinamento, in grado di sorprendere per lo spessore e la longevità che dona al calice.

Pecorino di Pienza / quaglie ripiene / anatra arrosto / filetto in crosta

  • Nota di degustazione:
    • Colore
      Rosso rubino / riflessi granati / luminoso
    • Fragranza
      Mora / mirtillo / susina / sottobosco / minerale
    • Palato
      Avvolgente / fresco / sapido / persistente
  • Invecchiamento: Sosta 15 mesi in botti di legno da 10, 20 e 40 hl.
  • Gradazione alcolica: 13,5%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 16ºC e 18ºC
  • Da bere subito o conservare fino 2020.

Le Pupille Morellino di Scansano Riserva 2012
parte frontale e parte posteriore

Bindella Nobile di Montepulciano I Quadri 2012 (2 bottiglie)

Rosso. Bindella Vino Nobile di Montepulciano, Italia Sangiovese

Bottiglia: 21,03 € soci club / 23,90 € non soci


Quella di Bindella è una delle ormai numerose storie di avveniristici investitori, in questo caso svizzeri, che si sono innamorati del territorio toscano e vi hanno impiantato vigneti e radici. Da allora l'azienda, ormai presente da più di trent'anni nel comprensorio di Montepulciano, ha scalato ogni classifica di qualità e prestigio, arrivando a rappresentare uno dei paradigmi del Vino Nobile.

I Quadri, che nei riconoscimenti più prestigiosi si alterna con il "fratello" Vallocaia, rivela un colore rubino vivo e trasparente, ma profondo e irresistibile nella sua suadenza. Al naso è un vino di eccezionale eleganza e ricchezza, con sentori di piccoli frutti rossi, cacao, chiodi di garofano, liquirizia, che compongono il quadro di una straordinaria complessità. Il clima, ideale per le ottime escursioni termiche, e il terreno, di generose argille adagiate sulle colline di Montepulciano a quasi 400 metri di altitudine, regalano anche in bocca un'eccezionale finezza.

È infatti un Nobile sì ricco e pieno, ma soprattutto fresco e sapido, di sorprendente mineralità, con un tannino setoso e avvolgente, una straordinaria eleganza destinata a non offuscarsi negli anni e capace di sostenere abbinamenti con preparazioni decisamente ricche e importanti.

Pecorino Toscano / filetto di manzo lardellato / cinghiale al ginepro / stracotto

  • Nota di degustazione:
    • Colore
      Rosso rubino / trasparente / luminoso
    • Fragranza
      Lampone / fragolina di bosco / cacao amaro / chiodi di garofano / liquirizia
    • Palato
      Avvolgente / sapido / pieno / strutturato / persistente
  • Invecchiamento: Matura 18-20 mesi in tonneaux di rovere francese, successivamente affina in bottiglia 12 mesi.
  • Gradazione alcolica: 14,5%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 16ºC e 18ºC

Bindella Nobile di Montepulciano I Quadri 2012
parte frontale e parte posteriore

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