Selezione - Maggio 2018

Alto Adige, tra Mitteleuropa e Mediterraneo

Selezione - Maggio 2018

Tiefenbrunner Sauvignon Merus 2017 (2 bottiglie)
Hofstatter Pinot Bianco 2017 (2 bottiglie)
Terlano Chardonnay 2017 (2 bottiglie)

Prezzo della selezione: 69,81 €
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Regione viticola più settentrionale d'Italia, l'Alto Adige è da sempre naturalmente proiettato verso Nord, verso i grandi e austeri orizzonti della Mitteleuropa del vino. Le caratteristiche di questo magico comprensorio sono presto dette: interamente montuoso, l'Alto Adige è ricco di suoli calcarei, che danno vini fini e delicati, e assicura, nelle valli migliori, grandi escursioni termiche ai vigneti più esposti, che danno quindi uve ampie ed eleganti sotto il profilo aromatico.

Regione che regala i Pinot Nero più sottili e intriganti d'Italia, l'Alto Adige è, al netto di questa realtà, un territorio sostanzialmente bianchista. Un comprensorio come quello di Terlano e della Valle Isarco, del resto, ha fatto dei bianchi internazionali una vera e propria gamma di uve autoctone, che qui vengono interpretate con una personalità unica e originale.

E non è solo questione di Gewürztraminer, che tuttavia nel nome richiama le origini altoatesine di Termeno. È anche la storia dei Pinot Bianco, degli Chardonnay, dei Sauvignon locali. Vini che si allontanano, certo, dalla verticalità minerale dei fratelli d'Oltralpe (dalla Loira alla Borgogna fino alla Germania) per abbracciare uno stile solare, a tratti mediterraneo, che regala sottili e ampie aromaticità senza rinunciare all'appagamento di una bella struttura.

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Tiefenbrunner Sauvignon Merus 2017 (2 bottiglie)

Bianco. Tiefenbrunner Alto Adige, Italia Sauvignon

Bottiglia: 9,99 € soci club / 11,50 € non soci


Casa fondata nel 1848, Tiefenbrunner è da sempre vocata a un'innovazione fortemente radicata in un'impostazione tradizionale della vigna e dell'azienda. Cantina storica, oggi guidata da Christof, punta ancor oggi su territorialità ed eccellenza, che si dispongono su un parco vigneti molto esteso, che circonda il caratteristico castello della tenuta ed esprime alcuni interessanti cru. Studio dei suoli e sostenibilità ambientale hanno permesso a Tiefenbrunner di sfornare, negli ultimi anni, una serie ampia e gustosa di vini selezionati e sperimentali, lavorando su tutte le varietà internazionali, rosse e bianche, tipiche dell'Alto Adige.

La gamma Merus, che interpreta queste uve con fragranza e prontezza aromatica, trova nel Sauvignon uno dei propri cavalli di battaglia. Proveniente da vari vigneti collinari tra Cortaccia, Penone e Niclara, fra i 300 e i 500 metri di altitudine, impiantati a partire da circa vent'anni fa, questo Sauvignon, beneficia, per delicatezza e sottigliezza, di terreni ghiaiosi calcarei insistenti su sedimenti morenici.

Il risultato è un bel Sauvignon tipico, dal colore paglierino con riflessi verdolini che ne denunciano la gioventù e la fresca beva. Al naso è fragrante e seducente, con piacevoli sentori di ortica, fiori di sambuco, salvia e menta, che disegnano un quadro vegetale caratteristico ma molto elegante. La bocca non delude ed è coerente: è tesa, fresca, ma al tempo stesso aromaticamente avvolgente e di gradevole persistenza, con una struttura discretamente confortata da quattro mesi di sosta sui lieviti in acciaio.

Asparagi / verdure grigliate / formaggi caprini / pesce bianco

  • Nota di degustazione:
    • Colore
      Giallo paglierino / riflessi verdolini
    • Fragranza
      Delicato / fiori di tiglio / salvia / menta / sambuco
    • Palato
      Teso / fresco / minerale / dinamico / piacevole
  • Gradazione alcolica: 13,0%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 6ºC e 8ºC

Tiefenbrunner Sauvignon Merus 2017
parte frontale e parte posteriore

Hofstatter Pinot Bianco 2017 (2 bottiglie)

Bianco. Hofstätter Alto Adige, Italia Pinot Blanc

Bottiglia: 10,38 € soci club / 11,90 € non soci


Fondata nel 1907 da Josef Hofstätter, la cantina che porta tuttora il nome del patriarca rappresenta uno dei vertici dell'Alto Adige del vino, quasi un mito, un sinonimo del vino stesso in regione. Sita a Termeno, tra gli epicentri dell'enologia altoatesina, Hofstätter coniuga da sempre numeri consistenti (ben 55 ettari per circa 800000 bottiglie annue) e qualità senza compromessi. Martin, pronipote del fondatore oggi alla guida dell'Azienda, ha infatti preso il testimone di questa tradizione, che, da tempi non sospetti (e comunque prima in regione), vinifica separatamente parcelle molto piccole e talvolta contigue, qualificandole come autentici cru del territorio. Una filosofia borgognona, che trova nella splendida cantina in centro a Termeno, all'interno di uno storico edificio cinquecentesco, il proprio ideale compimento.

Da suoli marnosi, leggeri e soggetti a veloce riscaldamento, il Pinot Bianco costituisce uno degli esempi di come questa imponente macchina qualitativa confluisca sul mercato a prezzi incredibilmente competitivi. Il Pinot Bianco di Hofstätter esprime al calice un bel paglierino intenso e brillante, che si riverbera in note olfattive di frutta e fiori bianchi. Sensazioni delicate, ma raffinate e pulite, che confermano il proprio profilo nella correttezza del sorso, sorprendentemente vellutato e insieme fragrante. Fruttato e al tempo stesso teso e di buon nerbo, non eccede in acidità e regala una persistenza assolutamente appagante.

Antipasti / crudo di gamberi rossi / risotto con le verdure / tagliolini all' astice / zuppa di pesce

  • Nota di degustazione:
    • Colore
      Giallo paglierino / intenso / brillante
    • Fragranza
      Fine / delicato / fragrante / fiori bianchi / frutti a polpa bianca / minerale
    • Palato
      Avvolgente / fresco / teso / pulito / persistente
  • Gradazione alcolica: 13,0%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 6ºC e 8ºC

Hofstatter Pinot Bianco 2017
parte frontale e parte posteriore

Terlano Chardonnay 2017 (2 bottiglie)

Bianco. Cantina Terlano Alto Adige, Italia Chardonnay

Bottiglia: 10,13 € soci club / 11,50 € non soci


Longevità, complessità e carattere sono le principali qualità che contraddistinguono i vini di Terlano. Un'Azienda che non ha bisogno di presentazioni, e che lavora, pur nella considerevole estensione del vigneto, su suoli dall'elevatissimo contenuto di minerali, che apportano positivi effetti stabilizzatori e dona ai vini una freschezza ed una razza impressionanti durante tutto il corso della loro vita. La Cantina Terlano ha una lunga tradizione nella creazione di vini longevi, risalente al 1900. Una tradizione che oggi si conferma in tutta la gamma: anche i vini più pronti, dall'incredibile rapporto qualità/prezzo, sono in grado di donare emozione a distanza di anni dalla vendemmia.

Non fa eccezione questo Chardonnay. Un bianco piacevole e accattivante di colore giallo paglierino vivo con riflessi verdi, ma che con l'età tenderà a dorarsi. Il bouquet olfattivo evidenzia intensi profumi di frutta esotica, banana, mela cotogna, frutto della passione, melone, seguiti da note erbacee di melissa. Conquista il palato con il suo perfetto equilibrio tra aromi fruttati di pera e mango e note minerali particolarmente sapide. Buona morbidezza e bella persistenza in chiusura, complici i mesi di affinamento sui lieviti, confermano il quadro di un bianco spontaneo ma tutt'altro che scontato, capace di affinarsi muovendo da una struttura di tutto rispetto.

Gamberoni alla griglia / risotto con le verdure / minestre in brodo / canederli

  • Nota di degustazione:
    • Colore
      Giallo paglierino / riflessi verdolini / luminoso
    • Fragranza
      Fiori gialli / ananas / agrumi / erbe aromatiche / mela
    • Palato
      Di corpo / avvolgente / fresco / fruttato / minerale
  • Invecchiamento: Affina per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d'acciaio.
  • Gradazione alcolica: 13,0%
  • Temperatura di servizio ottimale: Tra 6ºC e 8ºC

Terlano Chardonnay 2017
parte frontale e parte posteriore

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