Maturazione perfetta
Primeurs 2019: Dominio de Pingus
Dominio de Pingus (Ribera del Duero)
Maturazione perfetta
La fase vegetativa del 2019 è stata contrassegnata dall'assenza di precipitazioni nell'inverno 2018-2019. In primavera sono cadute alcune piogge, ma non sono state sufficienti. A partire dalla metà di luglio le temperature si sono notevolmente innalzate; questo rialzo, insieme alle scarse precipitazioni registrate, avrebbe potuto determinare una presenza tannica importante e un tenore alcolico sostenuto. Si è quindi deciso di lasciare un numero maggiore di grappoli; le radici delle viti, scese in profondità, hanno inoltre portato a una buona maturazione delle uve, anche se anticipata. Il Psi di quest'anno è considerato, ad oggi, uno dei migliori per il suo gusto pieno e succoso e i tannini gentili; Flor de Pingus è un chiaro esempio di maturità perfetta; Pingus, infine, ha superato tutte le aspettative, mostrando un colore straordinariamente limpido e un gusto di rara intensità.