Selezione Club Vinissimus Maggio 2022

I vini di Raúl Pérez

Raúl Pérez Pereira è nato a Valtuille de Abajo (Leòn) nel 1972 e la sua spettacolare scalata all'empireo enoico non è stata affatto una passeggiata. Il primo contatto con il mondo del vino fu nella cantina di famiglia, Castro Ventosa, nella quale ha lavorato fin da quando aveva 19 anni e di cui ha preso le redini nel 1997, dopo il diploma in enologia. Negli anni successivi continuò a imparare insieme a grandi maestri, come Álvaro Palacios, e collaborò con altre cantine della zona, come Peique.

Nel 2003 ecco il suo primo vino da solista, lanciato con il nome di Ultreia, il saluto che anticamente i pellegrini si scambiavano lungo il Cammino di Santiago. Già da allora gli fu chiaro che l'uva mencía sarebbe stata la sua prima donna. Successivamente ha collaborato con grandi nomi dell'enologia, come Dirk Niepoort in Portogallo o Eben Sadie in Sudafrica, e con un discreto di numero di cantine in Rías Baixas, Ribeira Sacra, Monterrei e Madrid, legando il suo nome all'elaborazione di oltre 200 vini.

Oggi il suo stile è noto in tutto il mondo e non ha bisogno di presentazioni: uve autoctone, raspi, misurato uso del legno e vendemmie precoci. Tutto ciò contribuisce a dar vita a vini di grande energia e personalità, difficilmente comparabili con qualsiasi altro. Il rispetto di Raúl per la natura e l'ecosistema è estremo, perché sarebbe impossibile altrimenti far sì che in ognuno dei suoi vini si possano sentire così nitidamente il suolo e il clima. Nelle mani di Pérez ogni annata è diversa e ogni vino è unico. Tutte le sue bottiglie sono piene e accessibili fin da giovani, ma con il passare del tempo diventano magiche.