Paese di destinazione:
Italia
Lingua
CARRELLO
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Duemani Cifra 2020
Esaurito

27,50

/ bott. 0,75 L

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Scheda tecnica

TipoVino rosso
Regione
Uve
Produttore
AllergeniContiene solfiti
Gradazione alcolicai14,0%

Il vino

Dai migliori terreni argillosi e sassosi della Costa Toscana, su cui Duemani ha avviato uno dei progetti più avveniristici e sperimentali del comprensorio, nasce questa interessantissima espressione del Cabernet Franc. Un vino biodinamico, che fermenta spontaneamente in cemento e lì sosta per l'affinamento, e che rappresenta il biglietto da visita dello stile di questa straordinaria Azienda.

Rubino con alcuni riflessi purpurei, che rivelano anche la gioventù delle vigne ad alberello, Cifra regala un olfatto preciso e caratteristico, con sentori di mirtillo e macchia mediterranea contrappuntati da ricordi marini di sale e iodio. Il sottofondo, erbaceo e vegetale, richiama anche la bacca di ginepro, il muschio, la lavanda, il sottobosco, il fungo secco. La territorialità della Costa Pisana si avverte anche all'assaggio, e rivela nel Cabernet Franc il vero cavallo di battaglia di Luca D'Attoma ed Elena Celli.

Le escursioni termiche e le brezze marine donano infatti un sorso pieno, decisamente incline alla morbidezza e al frutto, ma non per questo privo di interessanti sbuffi minerali e sapidi. Un calice, nell'insieme, succoso e soffice, croccante, dal tannino dolce ma equilibrato, che lascia un finale lunghissimo, pepato e confetturato.

Che sapore ha questo vino?

Colore
Rosso rubino / Riflessi purpurei
Fragranza
Mirtillo / Cassis / Macchia mediterranea / Sottobosco / Funghi / Ginepro
Palato
Succoso / Morbido / Fruttato / Croccante / Tannino dolce / Sapido

Consumo e conservazione

Servire tra 16 ºC e 18 ºC

Abbinamenti

Formaggi caprini / Pecorino Toscano / Cacciagione / Filetto ai funghi / Fiorentina

Punteggio e premi

201891 PK
201692 PK
201593 PK
PK: Parker

Recensioni dei nostri clienti

4,0/5
2 recensioni
Annata: