Pieropan Recioto di Soave Le Colombare 2015

Vino dolce Pieropan Recioto di Soave (Italia) Garganega 95 Parker Prezzo: 28,00 € IVA incl. bottiglia di 0,50 L
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Descrizione - Pieropan Recioto di Soave Le Colombare 2015

Tipo:
Vino dolce
Produttore:
Pieropan
Origine:
Recioto di Soave (Italia)
Uve:
Garganega
Bottiglia:
0,50 L
Gradazione alcolica:
12,0%

Pieropan Recioto di Soave Le Colombare 2015
Fronte/Retro

Valutazione:

Da alcuni dei vigneti meglio esposti nel comprensorio di Soave, su suoli vulcanici, ricchi di basalto e tufo, allevati a pergola veronese a circa 300 metri s.l.m. con esposizione occidentale, Le Colombare è il vino più amato in casa Pieropan, vinificato con metodo tradizionale a basso impatto ambientale. Le viti, quasi quarantennali, regalano uve di Garganega perfettamente mature, che, portate nella sede storica dell'Azienda, vicino al magico castello scaligero di Soave, vengono disposte in fruttaio su appositi graticci. L'appassimento, mediante l'esposizione ad aria naturale, dura mediamente fino a fine febbraio. Le condizioni climatiche naturali permettono la disidratazione dell'acino e la perdita di acqua, con sviluppo di muffa nobile.

Giallo dorato tenue, consistente, brillante, al naso rivela sentori di frutta matura, in particolare mela cotogna e albicocca appassita, ma anche note agrumate di scorza di limone e arancia essiccata. Dolce e non dolce, morbido ma verticale e talvolta leggermente brioso, ha una bellissima persistenza amaricante e decisamente minerale.

Ottimo vino da meditazione e da dessert. Ideale a fine pasto con dolci di mandorle, paste semplici, focaccia con l'uva e crostate di frutta, frutta secca e formaggi grassi ed erborinati. Tradizionalmente abbinato al Pandoro di Verona.

Vinificazione:
Invecchiamento:
Fermenta in botti di rovere da 25 hl e nelle stesse matura per due anni; successivamente riposa in bottiglia per sei mesi.
Raccomandazioni:
Temperatura di servizio ottimale:
Tra 10ºC e 12ºC
Consumo e conservazione:
Da bere subito o conservare fino 2035.

Pieropan

La famiglia e, sullo sfondo, il Castello di Soave
* La famiglia e, sullo sfondo, il Castello di Soave

Recioto di Soave, Italia

La prematura scomparsa di Leonildo Pieropan, nell'aprile 2018, non ha potuto che evidenziare il ruolo centrale che l'azienda di quello strepitoso visionario ha avuto nella rinascita e nel consolidamento dell'immagine del Soave. Un comprensorio vulcanico dalle eccezionali potenzialità, che grazie ai Pieropan si è fatto strada dal Veneto al mondo.

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