Ruiz de Cardenas Pinot Nero Brumano 2016

Vino rosso Ruiz de Cardenas Oltrepò Pavese (Italia) Pinot Nero Prezzo: 19,95 € IVA incl. bottiglia di 0,75 L
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Descrizione - Ruiz de Cardenas Pinot Nero Brumano 2016

Tipo:
Vino rosso
Produttore:
Ruiz de Cardenas
Origine:
Oltrepò Pavese (Italia)
Uve:
Pinot Nero
Bottiglia:
0,75 L
Gradazione alcolica:
13,0%

Ruiz de Cardenas Pinot Nero Brumano 2016
Fronte/Retro

Valutazione:

Azienda piccolissima, anzi individuale, Ruiz de Cardenas costituisce tuttavia una pietra miliare nella storia e nella valorizzazione del Pinot Nero in Oltrepò Pavese e, in generale, in Italia. Autentico custode della genuinità dell'uomo in dialogo con il territorio, Ruiz de Cardenas è diventato un vero e proprio maestro del Pinot Nero, tanto da custodire una retrospettiva di annate storiche – l'Azienda nasce nel 1979 – che non ha eguali in Italia.

Vigna Brumano, a Casteggio, è sinonimo di un Pinot Nero sublime e senza compromessi, capace di estrarre quanto di meglio il terroir dell'Oltrepò sa donare a questo nobile vitigno. Vigneti piccoli e selezione delle annate, a volte non prodotte per rispettare gli altissimi standard qualitativi, sono le parole d'ordine dell'Azienda.

Brumano è un Pinot Nero di personalità straordinaria, prodotto solo in annate eccezionali per andamento climatico, e sovente valorizzato con una leggera surmaturazione delle uve. Dopo una cernita accurata dei grappoli, il vino sosta in barrique per un terzo nuove per un periodo di affinamento di 12-18 mesi, cui segue un altro anno in bottiglia prima dell'immissione sul mercato. Autentico gioiello dell'enologia pavese, Brumano è prodotto e imbottigliato in modo del tutto naturale, sicché può presentare, oltre a leggeri depositi che è bene decantare, una straordinaria variabilità di millesimo in millesimo.

Pinot Nero di razza, figlio di barbatelle borgognotte, Brumano è di un bellissimo rubino intenso e luminoso, al naso fragrante ma di stupenda eleganza, con i piccoli frutti rossi subito bilanciati dal sottobosco e dalla terra bagnata. In bocca si esalta per ampiezza, suadenza e carnosità, per il tannino netto ma setoso, per la persistenza infinitamente armonica.

Abbinamenti Gastronomici:
Pollo ai marroni / anatra arrosto / faraona ripiena / cinghiale alle olive / arrosto di manzo al ginepro
Vinificazione:
Invecchiamento:
Sosta in barrique per un terzo nuove per 12-18 mesi, poi un anno in bottiglia.
Degustazione:
Colore:
Rosso rubino / intenso / brillante
Fragranza:
Ribes / fragolina di bosco / sottobosco / terra bagnata / note vegetali
Palato:
Succoso / polposo / persistente / armonico
Raccomandazioni:
Temperatura di servizio ottimale:
Tra 16ºC e 18ºC

Ruiz de Cardenas

Ruiz de Cardenas
* Ruiz de Cardenas

Oltrepò Pavese, Italia

Con le uve pinot nero e chardonnay di tre vigneti per complessivi 5 ettari, produco vini rossi, bianchi e Spumanti Metodo Classico a Casteggio, nell’ Oltrepò Pavese. Ho fondato questa piccola Azienda individuale nel 1979 con lo scopo di vinificare al meglio le uve di questi due pregiati vitigni che,...

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