Vite Colte Alta Langa Brut Cinquecento

I vigneti di Pinot Nero e Chardonnay destinati alla produzione di questo spumante sono posizionati nell’Alta Langa e ad un’altitudine tra i 500 ed i 600 metri s.l.m. I terreni sono sedimentari di origine marina calcarei con alternanza di strati marnosi e sabbiosi.

Dopo minimo 30 mesi di affinamento in bottiglia a temperatura di 15 °C si procede alla messa in punta, al successivo dégorgement e al dosaggio. Dopo alcuni mesi di ulteriore affinamento in bottiglia, si ottiene un Alta Langa Brut elegante ed armonico, adatto preferibilmente come aperitivo.

Giallo paglierino con perlage fine e persistente. Gli aromi spaziano dalla crosta di pane al lievito e frutta secca, con alcune note floreali. Sorso pieno e ricco con una buona acidità ed una sensazione di cremosità, data dalla spuma fine, che pulisce la bocca e conferisce una buona persistenza aromatica.