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Ficha técnica

TipoVino blanco
Región
Uvas
Productor
AlérgenosContiene sulfitos
Graduacióni12,5%

El vino

 El vino se elabora a partir de 8 viñedos, 18 momentos de cosecha, diferentes suelos, diferentes edades de viñedos cultivados por diferentes agricultores. Es un vino que representa a Swartland, su gente y sus viejos viñedos. 

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Elaboración

Las uvas se prensaron en racimos enteros y fermentaron espontáneramente con las levaduras naturales. Después, envejecieron 11 meses en roble francés viejo. El vino cuenta con el sello de Viñedos Patrimonio Certificados (CHV) y forma parte del Proyecto Viñas Viejas (OVP) de Sudáfrica.

Período de crianza11 meses
Edad de las barricasUsadas
Tipo de maderaBarrica / Roble francés

Viñedo

El Chenin Blanc de David & Nadia se elabora con plantaciones que van desde 1968 hasta 1986. El viñedo tiene como base el granito del Paardeberg, mezclado con esquisto y suelos más ricos en arcilla en la zona norte y en hierro en la zona occidental.