Vino di Campi Flegrei DOC

Tra solfatare e soffioni bradisistici, in questo promontorio “focoso” del Napoletano, sorgono alcuni dei vini più interessanti della regione, forti di una viticoltura secolare che si basa su vigneti ultracentenari a piede franco. I terreni, vulcanici, regalano vini rossi, soprattutto da Piedirosso, agili e piacevoli, occasionalmente passiti e affinati in legno. Ma il prodotto più significativo dei Campi Flegrei è certamente la Falanghina: un'uva bianca che qui, a differenza della versione più strutturata e decisa del Sannio, assume una veste sottile e verticale, di buona morbidezza e spiccata mineralità, talvolta ottima come base spumante e in generale perfetta in abbinamento con le preparazioni locali di mare.