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Ribolla gialla

La Ribolla gialla è un vitigno tipico presente in tutto il comprensorio del Collio, del Brda e dei Colli Orientali del Friuli; presente anche in Slovenia: in sloveno... La Rebula.

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Vino con uva Ribolla Gialla

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Ribolla gialla

La Ribolla gialla è un vitigno tipico presente in tutto il comprensorio del Collio, del Brda e dei Colli Orientali del Friuli; presente anche in Slovenia: in sloveno... La Rebula.

Nel catalogo di Italvinus potrà trovare un'ottima selezione di etichette di Ribolla gialla, perfette per ogni occasione e con ottimi rapporti qualità/prezzo.

I documenti attestano la presenza della ribolla in Friuli sin da prima del Trecento. Celebrata da Boccaccio, fu pretesa da Leopoldo III d'Asburgo quando si stabilì a Trieste, e nel 1402 la città di Udine ne tutelò la purezza con un editto specifico. Una storia millenaria, insomma, che giustamente si corona, oggi, con il riconoscimento di questo vitigno ai vertici della produzione italiana.  Uva vigorosa e costante, ma da curare bene, presenta caratteristiche morfologiche particolari, a cominciare dalla buccia coriacea e ricca di colore e polifenoli. Questo rende la ribolla particolarmente indicata per la macerazione sulle bucce, e infatti, soprattutto nello splendido cru di Oslavia, è questa la versione in cui si esprime meglio: lunghe macerazioni e lunghi affinamenti in botte o in anfora ne fanno il vino orange più nobile d'Italia, con livelli di complessità, concentrazione e longevità davvero straordinari. Naturalmente si può vinificare anche senza macerazione o solo con un modesto affinamento sui lieviti: in questo caso il vino ribolla gialla si presenta visivamente con colore paglierino tendente al dorato, con profumi intensi, floreali e fruttati, innervati di frutta secca e mineralità, complici i caratteristici suoli di ponka e flysch. In bocca esibisce sempre un buon equilibrio tra morbidezza e freschezza, apprezzabile struttura e gradevole persistenza.