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Cannonau di Sardegna

Dov'è Cannonau di Sardegna

Appartenente alla grande famiglia delle Grenache, e di probabile origine spagnola come la gran parte dei vitigni sardi, il Cannonau è certamente il vino più conosciuto e apprezzato dell'isola. Prodotto nell'intero territorio regionale, il Cannonau subisce naturalmente l'estrema variabilità di suoli e climi che la Sardegna comprende, ed è altresì soggetto a una notevole differenziazione in fatto di allevamenti, dalla spalliera al diffuso alberello. La zona considerata classica del Cannonau è quella più interna delle province di Nuoro e dell'Ogliastra, dove si distinguono, fra i principali centri di produzione, Oliena (da qui il famoso Nepente tanto celebrato da d'Annunzio) e Jerzu.

Ferma restando la poliedricità del vitigno, il Cannonau si presenta come un rosso austero e di carattere, rubino dai riflessi violacei, con profumi di more e prugne in confettura, buona freschezza, pregevole sapidità ed eccellente struttura. Nella tipologia Riserva, che prescrive almeno un anno di affinamento in legno, l'abito assume più decise sfumature granate, e al naso il Cannonau include un profilo più scuro, ampio e profondo, ideale in abbinamento alle preparazioni di carne di maiale o di agnello tipiche dell'entroterra sardo.

Capace di raggiungere importanti vette di struttura e complessità, il Cannonau si apprezza anche in versione passita, ma, per le sue doti di vino giovane e suadente quando non affinato, è ottimo anche come rosato.

Vino di Cannonau di Sardegna

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