Bombino Nero

Uva rossiccia, più che per i rossi si esprime ottimamente vinificata in rosato, tanto che l'unica DOCG esclusivamente dedicata a questa tipologia in Italia si produce a base di bombino nero. La zona è quella di Castel del Monte, Puglia, nell'interno barese, ai piedi del misterioso forte di Federico II di Svevia. Il bombino nero, qui da tempo immemore, dona un rosato tipicamente meridionale e mediterraneo: rosa carico, al naso è intensamente fruttato, con note di ciliegia e fragola fresche, ma anche di buona mineralità, complice il suolo di roccia bianca. Sorso opulento, ricco e concentrato, certamente fresco, ma anche vellutato e persistente.