Ciliegiolo

Giunto in Italia forse dalla Spagna nell'Ottocento, il ciliegiolo è un'uva rossa dal colore tenue, diffusa soprattutto in Liguria e in Toscana, soprattutto in bassa Maremma. In entrambi gli areali, dà rossi leggeri, scarichi, vinosi, fruttati e semplici, dal colore molto chiaro, tanto che si esprime molto bene anche come rosato profumato e da aperitivo. In alcune zone tufacee della Maremma, verso Sovana e Pitigliano, riesce ad assumere un profilo più completo, e regala rossi di maggiore struttura e profondità, sia fruttati sia minerali.