Favorita

Recenti studi hanno dimostrato che la favorita e il vermentino sono geneticamente lo stesso vitigno; del vermentino, quindi, la favorita rappresenta la variante piemontese, con caratteristiche proprie legate al clima, che non è quello mediterraneo del "gemello" e al terreno. Diffusa nelle Langhe e nel Roero, nonché nella valle del Belbo e verso Canelli, la favorita dona bianchi secchi, freschi ed armonici, dotati di personalità soprattutto aromatica, ma ben si presta anche alla realizzazione di bianchi frizzanti, a volte spumanti, che ne esaltano la spiccata acidità e il fine bouquet.