Grillo

Tipico soprattutto della Sicilia occidentale e della zona di Marsala, il Grillo è forse il vitigno bianco più rappresentativo dell'isola. Capace di trarre il meglio anche da suoli aspri, come le terre rosse ferrose dell'occidente siculo, il Grillo è l'uva bianca isolana che meglio unisce nettezza dei profumi e longevità. Uva sostanzialmente litoranea, il Grillo è delicato, floreale, erbaceo, vegetale. Ma anche profondamente salino, minerale, con una struttura che, a seconda della maturazione e della vinificazione, varia dal sottile al corposo, ma sempre con una grande inclinazione all'ampiezza e alla lunga persistenza.