Lambrusco Grasparossa

Nella grande famiglia dei lambruschi, il grasparossa è sicuramente quello più intenso, caratteriale e strutturato. Lambrusco di collina e non di pianura, che richiede le esposizioni migliori e i suoli marnosi, argillosi, calcarei, il grasparossa è tipico soprattutto dell'Appennino modenese e della zona di Castelvetro in particolare. Di colore rosso rubino intenso, ha profumi fruttati e floreali con echi vinosi, ma esprime al tempo stesso note più complesse di frutta nera, confettura, terra bagnata, radici, spezie. Di buona acidità e pregevole sapidità, ha buon corpo e piacevole persistenza. Come tutti i lambrusco, viene vinificato prevalentemente frizzante.