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Nerello cappuccio

In Etna da tempo immemore, il nerello cappuccio è considerato sul territorio il secondo vitigno rosso per importanza dopo il nerello mascalese. A differenza del nerello mascalese, il nerello cappuccio è carico di antociani e polifenoli, quindi di colore ed estratto, ma meno vocato al lungo invecchiamento. Vinificato in purezza, esprime dunque calici più pronti, floreali, fruttati, ovviamente minerali, di buona struttura e persistenza apprezzabile già in gioventù. Molto più spesso viene però vinificato quale saldo del nerello mascalese, per conferire un approccio più immediato agli Etna rosso classici.

Vino con uva Nerello Cappuccio

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