Ormeasco

La coltivazione del dolcetto in alta Liguria è documentata sin dal Trecento, specialmente nella zona di Ormea, nel Ponente, da cui l'ormeasco prende appunto il nome. Dolcetto d'altura, che si coltiva fino agli 800 metri sul livello del mare, esprime brillanti sentori di ciliegia, pepe verde, viola e rosa canina, stuzzicando il palato con vibrante acidità e tannino delicato, che sfuma in una bella scia ammandorlata. Si presta sia all'affinamento in legno, con la versione Superiore che appare più rotonda e complessa, sia alla vinificazione in rosato, nella tipologia sciac-trà, di color corallo, con un bel bouquet di frutti di bosco e fiori rossi.