Prugnolo Gentile

Recenti studi genetici sul prugnolo gentile hanno avvalorato la tesi secondo cui quest'uva a bacca rossa non sarebbe un biotipo di sangiovese, ma un vitigno a sé stante, certamente imparentato con l'altro, ma tipico della zona di Montepulciano, nel basso Senese. Il prugnolo gentile rappresenta, del resto, la declinazione più leggera, vellutata e pronta del sangiovese di Montepulciano, con cui si produce il grande Vino Nobile DOCG. Di ottima acidità e tannino ben integrato, si presta al consumo giovane - nella veste del Rosso di Montepulciano DOC - ma anche al lungo affinamento in legno, come nelle versioni più selezionate e aristocratiche del Vino Nobile.