Ruchè

Di incerto, il ruché ha ormai solo l'etimologia del nome. Per il resto, è una garanzia di successo, tanto che quest'uva, dopo aver rischiato la marginalizzazione, è stata ampiamente rivalutata, e regala oggi alcuni dei vini più originali e interessanti del Piemonte meridionale. Attualmente l'areale più vocato è l'alto Astigiano, verso Castagnole Monferrato, centro della prestigiosa DOCG che tutela la sua produzione. Predilige i terreni collinari sciolti, e del resto si esprime sempre con una struttura abbastanza contenuta: è un rosso di piacevolezza anche aromatica - con note speziate, floreali, di marasca e frutti di bosco - più che di complessità e opulenza. Al sapore risulta asciutto, armonico e gradevolmente morbido, con buona persistenza. Non disdegna un modesto riposo in legno, ma si apprezza solitamente fresco, da vinificazione e affinamento in solo acciaio.