Lavia

Lavia è uno dei migliori vini della regione murciana, un vino biologico che sprigiona freschezza e sfoggia tutto il suo carattere mediterraneo. Consistente e dall'incantevole color ciliegia, ha un bouquet odoroso intenso: alla frutta rossa fanno seguito rinfrescanti toni balsamici di eucalipto, lavanda, liquirizia e pepe verde appena macinato. Marcate sensazioni minerali ci ricordano la pietra focaia, mentre fanno da sfondo i ricordi floreali, in particolare la violetta. Alla bocca è pieno, fresco e succoso come frutti di bosco maturi. La piacevole acidità rivela la ragguardevole altitudine dei vigneti (800 m) e la maturazione perfetta delle uve al momento della raccolta. L'eleganza delle sensazioni fruttate si combina così con la ricercatezza degli aromi tostati, acquisiti grazie a una misurata sosta in legno, che trapelano su uno sfondo cremoso di caffè. L'irruenza fruttata si attenua con il tempo, lasciando in evidenza gli aromi di fragole e prugne rosse. Alloro, cannella ed erbe aromatiche accompagnano la trama tannica vigorosa di un vino di grande equilibrio, in cui è protagonista la freschezza. Mentre il monastrell, frutto di viti vecchie quasi mezzo secolo, apporta struttura e consistenza, il delicato tocco del giovane syrah, ottenuto da viti di circa 20 anni, rende questo vino scattante e gli regala sentori speziati. Nel complesso, si tratta di un vino dalla grande versatilità, che combina alla perfezione potenza ed eleganza, con un finale astringente che invita a un secondo sorso e in cui percepiamo un caratteristico ricordo di olive nere che si ritrova solo nei migliori vini Monastrell.

È un vino già buono e pronto da bere. Tuttavia, conoscendo la precisione e lo zelo con cui lavora l'azienda Bodegas Lavia e tenendo in considerazione la vibrante freschezza di questo vino, non ci è difficile prevedere una grande evoluzione.