Vins Pepe Raventós

Pepe Raventós appartiene alla ventunesima generazione di una delle realtà vitivinicole più longeve del mondo, erede di cinque secoli di tradizione dedicati all'uva nel Penedès: fu proprio la famiglia Raventós, infatti, a dare l'abbrivo alla produzione di vino spumante in Spagna. La cantina omonima e la tenuta di Can Sumoi sono i progetti più personali di Pepe Raventós, frutto della passione per la viticoltura, i vitigni autoctoni e i suoli tipici.

Pepe Raventós è sempre stato impegnato nel sociale, ma è stato l'amore per il vino a segnare il suo percorso. Quando era ancora molto giovane lavorò in vigna a Saint Emilion e acquisì esperienza nella vinificazione insieme a Didier Dagueneau nell'AOC Pouilly-Fumé, nella Loira. Ha collaborato anche con Nicolas Chiquet a Dizy, nella regione di Champagne, e con Jean Patrick Merignac a Saint Philippe d'Aiguilhe, presso Bordeaux.

I suoi vigneti sono coltivati nel rispetto dei principi della biodinamica, secondo il calendario lunare. I preparati vengono prodotti autonomamente e la vendemmia si svolge a mano o con l'aiuto dei cavalli. L'intervento dell'uomo nella vinificazione è minimo: non vengono impiegati né lieviti, né zuccheri, né prodotti chimici, e la temperatura non viene controllata. È così che Pepe Raventós produce vini eccezionali in quantità limitate, vini personali, introspettivi, unici.