Rondinella

Tra le uve tipiche della Valpolicella, atte a concorrere anche all'Amarone, la rondinella si distingue per concentrazione di zuccheri e di profumi. Viene vinificata molto raramente in purezza, e in tal caso regala un colore rosso rubino intenso con lievi sfumature violacee; al naso esprime note di frutti rossi maturi, tabacco e spezie, mentre la trama gusto-olfattiva manifesta un tannino deciso benché ben integrato nell'articolata struttura. Riesce bene, in purezza, come rosato di carattere.