Vin santo
Il vin santo è un vino da dessert di tradizione millenaria, tipico della Toscana, ma che si può trovare in quasi tutta la parte centrale dell'Italia e anche in alcune regioni più settentrionali come il Trentino. È un tipo di vino passito fatto con uve disidratate, principalmente varietà bianche come il trebbiano e la malvasia, ma non solo: il vin santo fatto con uve rosse come il sangiovese è chiamato occhio di pernice, per il suo colore rosso intenso o ambrato scuro. Sono vini di grande complessità e concentrazione, invecchiati almeno cinque anni, ma tradizionalmente più di dieci, in piccole botticelle, dette caratelli, collocate in locali come solai dalle finestre aperte. Si tratta di un vino passito sottoposto a ossidazione durante l'affinamento, che seducono con i loro aromi di nocciole, noci, albicocche, miele, fiori e spezie. I grandi vin santi sono vini dolci longevissimi, da gustare nel tempo sorseggiandoli come vini da meditazione. Riservate spazio nelle vostre cantine perché non sarà facile scegliere tra le proposte dalla selezione accurata di Italvinus, bottiglie scelte dal nostro team di sommelier, tutte con un incredibile rapporto qualità prezzo.
Capezzana Vin Santo di Carmignano Riserva 2016 (0,37 L)
BIO
Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 2010 (0,1 L)
Avignonesi Vin Santo di Montepulciano 2010 (0,1 L)
Vallepicciola Vin Santo Occhio di Pernice 2011 (0,37 L)
Castello Pomino Pomino Vin Santo 2011 (0,37 L)
Caparsa Vin Santo del Chianti Classico 1998 (0,5 L)
Ricasoli Vin Santo Castello di Brolio 2011 (0,5 L)
Marchesi Antinori Vin Santo 2014 (0,5 L)
Avignonesi Vin Santo Occhio Pernice 2002 (0,37 L)
Bindella Dolce Sinfonia Occhio di Pernice 2004 (0,37 L)
D. Cinelli Colombini Vin Santo del Chianti 2007
Avignonesi Vin Santo di Montepulciano 2002 (0,37 L)
Il Borro Vin Santo Occhio di Pernice 2012 (0,37 L)
Fèlsina Vin Santo del Chianti Classico 2011 (0,37 L)
Artimino Vin Santo di Carmignano 2013 (0,37 L)
Grevepesa Vin Santo Ris. Clemente VII 37.5 cl 2008 (0,37 L)
Tenute Perini Occhio di Pernice Sestosenso 2009 (0,37 L)
BIO