Vino passito
I vini passiti di Pantelleria sono senza dubbio i vini passiti più famosi d'Italia, ma non sono gli unici, naturalmente. Anche i Recioto della Valpolicella e i vin santi toscani sono passiti. Il passito è un vino prodotto da uve sottoposte ad appassimento, quindi essiccate. La tradizione varia leggermente da un luogo all'altro, ma i metodi più comuni per ottenere la concentrazione di zucchero desiderata sono quelli di lasciar essiccare i grappoli in cesti, disporli su stuoie di paglia o di canne, o appenderli su travi e scale in soffitte o stanze ben ventilate, a volte a temperatura controllata. L'appassimento può durare da pochi giorni fino a molte settimane o mesi. La vinificazione non prevede l'aggiunta di alcol come in tantissimi vini dolci francesi o spagnoli. Si tratta quindi di un tipico vino dolce italiano molto complesso e longevo, perfetto con i dolci, ma anche con formaggi stagionati o erborinati come un buon Parmigiano Reggiano o il Gorgonzola. Godetevi la diversità dei vini passiti che l'Italia ha da offrire con la vasta selezione di Italvinus! In queste pagine troverete i migliori vini passiti di qualità a prezzi adatti a tutte le tasche, gusti e necessità.

Carole Bouquet Passito di Pantelleria Sangue d'Oro 2021 (0,5 L)

De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2022




Forteto della Luja Loazzolo Piasa Rischei 2020 (0,37 L)
BIO


Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 2010 (0,1 L)



Fattoria Zerbina Albana Passito Riserva AR 2018 (0,37 L)

Campogrande Cinque Terre Sciacchetrà 2011 (0,37 L)

Garofoli Verdicchio di Jesi Passito Brumato 2009 (0,5 L)

D. Cinelli Colombini Vin Santo del Chianti 2007

Livio Felluga Friuli Colli Orientali Dolce 2014 (0,5 L)

Vigna Petrussa Picolit 2015 (0,37 L)


Marabino Moscato di Noto della Torre 2018 (0,5 L)
BIO


D'Amico Malvasia delle Lipari 2013 (0,5 L)
BIO

Bosco del Merlo Verduzzo Passito Soandre 2014

Hauner Malvasia delle Lipari Passito Selezione Carlo Hauner 2018 (0,5 L)

De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Padre della Vigna 2019 (0,5 L)
