Vino passito
I vini passiti di Pantelleria sono senza dubbio i vini passiti più famosi d'Italia, ma non sono gli unici, naturalmente. Anche i Recioto della Valpolicella e i vin santi toscani sono passiti. Il passito è un vino prodotto da uve sottoposte ad appassimento, quindi essiccate. La tradizione varia leggermente da un luogo all'altro, ma i metodi più comuni per ottenere la concentrazione di zucchero desiderata sono quelli di lasciar essiccare i grappoli in cesti, disporli su stuoie di paglia o di canne, o appenderli su travi e scale in soffitte o stanze ben ventilate, a volte a temperatura controllata. L'appassimento può durare da pochi giorni fino a molte settimane o mesi. La vinificazione non prevede l'aggiunta di alcol come in tantissimi vini dolci francesi o spagnoli. Si tratta quindi di un tipico vino dolce italiano molto complesso e longevo, perfetto con i dolci, ma anche con formaggi stagionati o erborinati come un buon Parmigiano Reggiano o il Gorgonzola. Godetevi la diversità dei vini passiti che l'Italia ha da offrire con la vasta selezione di Italvinus! In queste pagine troverete i migliori vini passiti di qualità a prezzi adatti a tutte le tasche, gusti e necessità.
![Carole Bouquet Passito di Pantelleria Sangue d'Oro 2021 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/carol21_anv800.png)
Carole Bouquet Passito di Pantelleria Sangue d'Oro 2021 (0,5 L)
![Biava Moscato di Scanzo 2016 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/scanz16_anv800.png)
![Possa Cinque Terre Sciacchetrà 2018 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/posci18_anv800.png)
![Donnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 2022 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/benrm22_anv800.png)
Donnafugata Passito di Pantelleria Ben Ryé 2022 (0,37 L)
![Giovanni Poli Trentino Vino Santo 2007 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/posan07_anv800_1717079253.png)
![La Montecchia Emo Capodilista Donna Daria 2017 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/emoda17_anv800.png)
La Montecchia Emo Capodilista Donna Daria 2017 (0,37 L)
![Forteto della Luja Loazzolo Piasa Rischei 2020 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/loazj20_anv800.png)
Forteto della Luja Loazzolo Piasa Rischei 2020 (0,37 L)
BIO
![De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Padre della Vigna 2019 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/bukku19_anv800.png)
De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Padre della Vigna 2019 (0,5 L)
![Dal Maso Gambellara Vin Santo 2003 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/dmsan03_anv800.png)
![Hibiscus Zhabib Passito di Ustica 2022 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/hipas22_anv800_1717679816.png)
![Fattoria Zerbina Albana Passito Scaccomatto 2022 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/scacc22_anv800.png)
Fattoria Zerbina Albana Passito Scaccomatto 2022 (0,37 L)
![Murana Passito di Pantelleria Mueggen 2014 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/salmu14_anv800.png)
Murana Passito di Pantelleria Mueggen 2014 (0,5 L)
![Firmino Miotti Breganze Torcolato 2018](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/fmtrc18_anv800.png)
![Murana Passito di Pantelleria Martingana 2008 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/salma08_anv800.png)
Murana Passito di Pantelleria Martingana 2008 (0,5 L)
![Fattoria Zerbina Albana Passito Riserva AR 2018 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/zerar18_anv800_1717076055.png)
Fattoria Zerbina Albana Passito Riserva AR 2018 (0,37 L)
![De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2022](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/dbsol22_anv800_1706542844.png)
De Bartoli Passito di Pantelleria Bukkuram Sole d'Agosto 2022
![Caravaglio Malvasia delle Lipari Passito 2022 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cvmal22_anv800.png)
Caravaglio Malvasia delle Lipari Passito 2022 (0,5 L)
BIO
![Livio Felluga Friuli Colli Orientali Picolit 2017 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/fepic17_anv800.png)
Livio Felluga Friuli Colli Orientali Picolit 2017 (0,37 L)
![Feudi di San Gregorio Fiano Passito Privilegio 2021 (0,5 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/privi21_anv800.png)
Feudi di San Gregorio Fiano Passito Privilegio 2021 (0,5 L)
![La Vrille Chambave Muscat Flétri 2020 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/vrfle20_anv800.png)
![Forlini Cappellini Sciacchetrà Riserva 2016 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/fcsci16_anv800.png)
Forlini Cappellini Sciacchetrà Riserva 2016 (0,37 L)
![Capezzana Vin Santo di Carmignano Riserva 2016 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/cpvin16_anv800_1717672058.png)
Capezzana Vin Santo di Carmignano Riserva 2016 (0,37 L)
BIO
![Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 2010 (0,1 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/avocp10_anv800.png)
Avignonesi Vin Santo Occhio di Pernice 2010 (0,1 L)
![Orsolani Caluso Passito Sulé 2019 (0,37 L)](https://cdn.vinissimus.com/img/unsafe/p194x/plain/local:///prfmtgrande/vi/orsul19_anv800_1717680922.png)