Amador Diez Verdejo

Bodega Cuatro Rayas presenta questo nuovo grande vino, chiamato a ritagliarsi un posto fra i bianchi più prestigiosi di Spagna. Con lui, la cantina rende omaggio all'uomo che figura sulla sua etichetta: Amador Diez De Íscar, presidente della cantina per 21 anni. Un uomo dotato di uno straordinario spirito e visione imprenditoriali, artefice del rilancio della cantina e responsabile del processo di modernizzazione che ha fatto del marchio Cuatro Rayas un referente della Denominazione di Origine Rueda.

Amador Diez si presenta con una singolare etichetta confezionata in legno e proviene da uve dei vigneti più vecchi di Cuatro Rayas, in particolare da una selezione dei migliori 10 ettari prefilosserici, con oltre 100 anni di età, situati a Aldeanueva del Codonal (Segovia). Si tratta del prodotto più artigianale ed esclusivo di questa denominazione e di questa cantina fondata nel 1935.

Dopo la vendemmia manuale e un'accurata selezione delle uve, Amador Diez viene vinificato in botti nuove da 600 litri, sottoponendo il vino a batonnages periodici nel corso di un invecchiamento della durata complessiva di otto mesi. Nella sua produzione segnaliamo l'uso di lieviti autoctoni propri della cantina, caratteristica poco frequente nelle produzioni più commerciali dei vini di Rueda.