Viticultor Goyo García Viadero

Goyo García Viadero è un viticoltore e la sua famiglia possiede Bodegas Valduero .

Alcuni anni fa, ha iniziato a ricercare e sperimentare in vigna per cercare di recuperare quegli aromi, sapori e odori che, secondo lui, sono tipici della Ribera del Duero ma che sono rimasti nascosti o mascherati in tempi recenti da fattori di moda come il legno, in particolare, ma anche mediante l'uso di enzimi, lieviti o conservanti (solforoso, ascorbico ...).

Goyo è un viticoltore appassionato del recupero di vecchi vigneti e pratiche tradizionali, dimenticato da quella "moderna" viticoltura che privilegia l'uso di erbicidi e prodotti fitosanitari e l'applicazione di fertilizzanti. Goyo dice che impara ogni giorno da coloro che hanno trascorso anni a sviluppare le stesse idee e sono convinti, tanto quanto lui, che il vino viene prodotto in vigna, non in cantina.