Weinbach Cuvée Théo Riesling

La Cuvée Théo è dedicata al mitico Théo Faller, che nel corso del Novecento divenne uno dei grandi fautori del successo del vino alsaziano. Si tratta del riesling più dritto e immediato del Domaine Weinbach, cantina storica edificata dai Cappuccini nel 1612 e tuttora fra le più significative in Alsazia. Il vigneto, che si estende per 28 ettari sui suoli granitici, calcareo-gessosi e marnosi della Valle di Kaysersberg, è lavorato in biodinamico. Lo stile del Domaine lavora su frutto e concentrazione, ma anche pulizia ed eleganza. Affinato in fusti di rovere antico e vinificato con soli lieviti indigeni, il Riesling Cuvée Théo offre un delizioso bouquet di fiori bianchi su uno sfondo di agrumi. In bocca è denso, equilibrato ed espressivo, con un'acidità matura che ne prolunga la persistenza e la freschezza.