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Lungo la bassa valle dell'Ombrone, che più a monte ha conosciuto i pregi sublimi di Montalcino, verso il Tirreno, nel Grossetano meridionale, si estende quella che appare oggi come una delle più dinamiche e apprezzate denominazioni della nuova Toscana.

Quello di Scansano è un Sangiovese dal gusto naturalmente moderno, non troppo muscolare ma di buon tannino e sapidità, arricchito dalle vicine brezze marittime e ingentilito dal clima sottile ma non montano. I terreni, piuttosto vari, sono ora arenarici ora calcareo-argillosi, ma tendono tutti a regalare calici di grande equilibrio e piacevolezza.

Prodotto di punta del vino maremmano, il Morellino, cui si prescrive una quota minima dell'85% di Sangiovese, rivela una veste rubino di buona consistenza e, al naso, sentori fruttati e floreali, che si arricchiscono, con l'affinamento in legno che sempre più spesso viene saggiamente praticato, di note speziate e tostate. Fresco e dal tannino integrato, ma soprattutto intensamente sapido, il Morellino è un vino di grande versatilità: agile e semplice in gioventù, se affinato come Riserva assume il profilo del grande vino, capace di esaltare abbinamente impegnativi.