Il vitigno è Lambrusco Maestri. Impiantato prevalentemente in zone di pianura (è nato dall’estro di un agricoltore di Valera, Luigi Maestri, bassa parmense) per le sue caratteristiche di resistenza all’umidità, alla muffa, ed anche per la generosa produttività, si è rivelato un ottimo vitigno anche in collina. Ne esce un vino corposo, con buona struttura, gradazioni considerevoli (12% – 13%), e decisamente diverso da tutti gli altri suoi colleghi. Ottimo anche da invecchiare.
E’ un vino che accompagna molto bene tutta la nostra cucina tipica, dagli antipasti di salume, ai famosi nostri primi piatti, fino ad arrivare anche su secondi impegnativi di carni rosse. Invecchiato di 5 anni o più, diventa “da urlo”!
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