Elías Mora Crianza

Questo straordinario vino rosso viene prodotto con uve provenienti da vecchi grappoli cresciuti in località San Román de la Hornija. Qui, nei pressi di Villafranca de Duero, in una zona caratterizzata da un clima continentale inclemente, le piante coltivate in vaso offrono la versione migliore dell'uva tinta de Toro. L'uva viene vendemmiata a mano alle prime luci dell'alba, e una volta che i grappoli sono stati diraspati, fermentano per circa 20 giorni; dopodiché, il vino viene lasciato arrotondare per 12 mesi in botti di rovere americano e francese. Dopo un breve periodo di riposo in bottiglia, Elías Mora arriva sul mercato carico dell'essenza della terra che l'ha visto nascere, mostrando in modo evidente l'enorme potenziale della denominazione e della varietà tinta de Toro.

Stappandolo, scopriamo un rosso immenso dal bellissimo color porpora, che unisce le virtù delle produzioni tradizionali della DO Toro con le caratteristiche più pregevoli dei nuovi rossi castigliani. Ha corpo e intensità aromatica, ma anche freschezza e acidità; fluisce mentre si allarga. Al naso, si apprezzano note minerali e di inchiostro, di frutti neri molto maturi (con la presenza anche di un accenno di frutti rossi) e sottili spezie derivate dall'invecchiamento in rovere. In bocca è pura seta, delicato e intenso al tempo stesso; Toro sí, ma di quelli fini. Cacao, buccia d'arancia disidratata, liquirizia... Avanza con passo lento fino alla fine, sempre con fermezza e decisione, e chiude con grande eleganza lasciando dietro di sé un ricordo prolungato di frutta matura e fiori azzurri.