Finca Azaya

Quando un vino ottiene 97 punti in una competizione importante come i Decanter Awards, diventa inevitabile dedicargli immediatamente attenzione. Questo è esattamente quello che è successo con Finca Azaya de Bodegas Valduero, un vino che, inoltre, è stato proclamato "Best in Show", uno dei migliori in concorso: solo 50 dei 16.500 vini i presentati hanno ottenuto questa distinzione. 280 giudici da 30 paesi diversi, tra cui Master of Wine e Master Sommelier, hanno deciso, dopo intense e ripetute degustazioni, di concedere una dimensione così eccellente al Finca Azaya Appena 12 paesi hanno visto uno dei loro vini nominato Best in Show Decanter 2019, la Spagna ne ha ottenuti ben 8. E allora vediamo cosa, di questo Finca Azaya, ha colpito a tal punto giudici di così grande prestigio internazionale.

Il vino viene elaborato esclusivamente con uva della varietà Tinto fino, ottenuta da viti di 30 anni di età in media, allevate ad alberello in Castiglia e León. Il vigneto non è irrigato e viene fertilizzato unicamente con sterco ovino. L'uva viene vendemmiata a mano in casse piccole e il mosto viene lasciato a fermentare 9 o 10 giorni, durante i quali vengono effettuati rimontaggi quotidiani per ossigenare il vino ed estrarre il meglio dalle bucce. 14 mesi in botte di rovere di due origini e 12 mesi di affinamento in bottiglia per ottenere un vino dal seducente colore rubino e dal profondo aroma di rovere tostato, frutta di bosco matura e liquirizia. Un palato maturo ed espressivo di pura seta percorso da toni mentolati e torrefatti, che ricordano il caffè appena macinato. Il finale... beh, a dir la verità questo vino pare non avere fine.