Vino di Ribeira Sacra

La Ribeira Sacra, candidata ad entrare nella lista del patrimonio dell'umanità 2021 dell'UNESCO, è uno dei segreti meglio custoditi dell'entroterra galiziano. Fra i suoi tesori si trovano ville storiche, numerosi e mirabili esempi di arte romanica e un incantevole paesaggio naturale. Non è tutto: negli ultimi anni la Ribeira Sacra si è espressa soprattutto titillando il palato, grazie a una produzione di vini straordinari. La critica, spagnola e internazionale, è unanime al riguardo: i vini della Ribeira Sacra figurano a pieno diritto nella classifica dei vini più eleganti ed espressivi del mondo.

Il vino di questa DOC emana da ogni bottiglia, da ogni calice e da ogni sorso la freschezza e il carattere di un paesaggio unico. Sembra che le vallate, i fiumi e i boschi di questa regione vogliano tutti entrare prepotentemente nei vini che vi si producono. La loro qualità principale è il grande equilibrio. Sono vini freschi ed espressivi, complessi e delicati. Impossibile non lasciarsi ammaliare dal loro incanto.

L'attività viticola della Ribeira Sacra è stata spesso definita eroica, una chiara allusione alle difficili condizioni di lavoro nei suoi vigneti, impervi e ripidi. È un paesaggio pittoresco: fiumi che si addentrano tra le montagne e vigneti terrazzati che si specchiano nell'acqua. Un altro elemento chiave è il suolo: la sua composizione di ardesia e granito dona al vino un sapore intenso molto caratteristico. Con il suo clima intermedio tra l'atlantico e il continentale, questa regione è un luogo ancor più particolare, nel quale il vino acquista una personalità inimitabile.

La tradizione vitivinicola parla di vini rossi leggeri e fruttati, ottenuti principalmente dal vitigno Mencía. Tuttavia, grazie alle più recenti tecnologie e alle competenze consolidate nel tempo da alcuni dei migliori produttori della Spagna, questa zona inizia a distinguersi per i sorprendenti vini bianchi ottenuti da varietà autoctone come Godello, Albariño e Treixadura. A questa nuova produzione si sta affiancando quella di vini rossi più strutturati: la Ribeira Sacra sta dimostrando che i suoi rossi si prestano perfettamente all'invecchiamento, acquisendo nel tempo una interessante complessità.