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Billecart-Salmon Champagne Brut Sous Bois

Billecart-Salmon Champagne Brut Sous Bois

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Scheda tecnica

TipoChampagne
Regione
Uve
Produttore
AllergeniContiene solfiti
Gradazione alcolicai12,0%

Il vino

Il Brut Sous Bois de Billecart-Salmon è uno champagne suadente e originale, frutto di pratiche vinicole ancestrali e dell'antica arte dell'assemblaggio. Questa cuvée vinificata completamente in legno si ottiene con le tre varietà principali della Champagne in eguale proporzione: lo chardonnay proveniente dai Grand Cru e Premier Cru della Côte des Blancs, il pinot noir dei Grand Cru e Premier Cru della montagna di Reims e dei terreni di Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ, e il pinot meunier dalla valle della Marna.

Il Brut Sous Bois vanta una straordinaria complessità aromatica e una personalità unica, grazie alla vinificazione e all'affinamento in botti di rovere usate. Sottoposto a una fermentazione malolattica parziale, contiene una quantità compresa fra il 30 e il 35% di vini di riserva; l'affinamento sui lieviti dura all'incirca sei o sette anni e il dosaggio è di 7 grammi di zucchero per litro.

Di un paglierino brillante con riflessi dorati, questo champagne ha un perlage fine, vivace e persistente. Lo spettro olfattivo è variegato, segnato da una progressione armonica di frutta secca, agrumi e frutti bianchi che scivola infine su seducenti note di burro fuso, mandorle e caramella mou: una ricchezza di profumi che enumera l'elegante complessità dei grandi vini della Champagne. Il sorso mette in evidenza la struttura energica e la cremosità sopraffina, esaltata da catenelle di una sottile effervescenza. Rotondo, preciso e dal gusto incisivo, è perfetto con i crostacei, le carni bianche e i funghi, e sa rendere ancora più gustosi piatti come lo stinco di vitello e il risotto alle cozze. Il Brut Sous Bois è uno champagne nitido e brioso, la cuvée perfetta per celebrare momenti di puro piacere e felicità.

Recensioni dei nostri clienti

5,0/5
1 recensione