Hebo Petra

Petra Hebo è il rosso della Maremma Toscana che bilancia meglio struttura e scorrevolezza. È un rosso di buon corpo, ma non eccessivo. Considerate le uve che fanno parte dell'assemblaggio, anzi, sorprende per dinamismo di beva e versatilità.

Al calice, Hebo esprime un bel colore rubino deciso, ma luminoso e brillante, di buona consistenza. Il naso regala un'esperienza sensoriale incredibilmente complessa. Rosso giovane, sprizza molte note fragranti di fiori rossi, peonia, violetta, piccoli frutti come l'amarena e il mirtillo.

Ma non è tutto. Ci sono anche sentori più evoluti, che ricordano l'affinamento in legno: note leggere di spezia dolce, pepe bianco e qualche sottile tostatura, mai troppo pronunciata.

E non è tutto ancora. Il bouquet è arricchito dalle note del territorio. Note minerali, che evocano la sapidità che ci si attende dal sorso. Sentori, anche, di macchia mediterranea, con qualche sbuffo erbaceo e chinato da rimandare ai vitigni bordolesi: cabernet sauvignon e merlot.

Al palato il vino è fresco, sapido, di corpo slanciato, piacevolmente fruttato, sottile nella veste sapida e dai tannini calibrati e gentili.

Vino rosso di incredibile versatilità, Hebo funziona bene a tutto pasto. È ottimo con tantissimi antipasti, dai vol-au-vent al formaggio e al prosciutto fino a un bel tagliere di salumi di media stagionatura. Si presta decisamente bene un po' con tutti i primi di pasta al sugo di carne, o con paste ripiene alla ricotta e al prosciutto.

Hebo è un vino rosso fresco e al tempo stesso di corpo. Accompagna splendidamente, quindi, tantissimi secondi di carne. Pollami e carni bianche ben condite, ma anche carni rosse come arrosti, tagliate e ovviamente grigliate, anche d'estate all'aperto. Un vino pop e dinamico con un'anima austera e di classe, che vi accompagnerà anche per gustosi aperitivi a base di formaggi di media stagionatura.