Cuvée S.M. 1st Edition Côtes du Rhône

Per una maggiore complessità, la Cuvée SM è una miscela di diverse annate, la S per Septentrional prodotta dal 50% delle viti Syrah di 60 anni della North Rhone Valley - Vintage 2011. E la M per Méridional prodotta con il 50% in più di Grenache 80 anni della valle del Rodano meridionale - annata 2012.

I Syrah provengono da 12 diversi appezzamenti situati su terreni sabbiosi, granitici e Loess. Grenache proviene da 13 diversi appezzamenti, su vari terreni di sabbia, ghiaia e ciottoli. Tutti i grafici sono stati selezionati per la loro eccezionale concentrazione e composizione di sali minerali.

Raccolta manuale, classificazione sul tavolo e declassamento completo. Grenache invecchiato in vasche di cemento per preservare la delicatezza del frutto. Syrah matura in una botte di vino per 14 mesi.