Tra tutti i vini Quixote questo Merlot - Tempranillo - Petit Verdot, meglio conosciuto come MTPV é, a nostro parere, il più rappresentativo nonchè il più complesso e fine, un vino che incontra il consenso di molti. Non vi aspettate un vino opulento nè concentrato, qui prevalgono eleganza e finezza e grazie ad una accurata selezione di uve successivamente assemblate, è possibile apprezzare l'insostituibile tratto apportato da ciascun vitigno.
I vini Quixote sono elaborati rispettando i tempi, affinano a lungo in cantina ed il consumatore può apprezzare questa premura in diversi aspetti: ad esempio alla vista godiamo di un color ciliegia di buona intensità con riverberi granato, vivo, limpido e brillante sebbene il vino abbia già una discreta età.
All'olfatto il ventaglio aromatico si dispiega elegante e nessun vitigno sopraffà gli altri; è delicato, per niente aggressivo tuttavia intenso, complesso, gradevole ed intrigante. Gli aromi fruttati, principalmente di frutti neri (prugne e more) si uniscono a note balsamiche, minerali (grafite), di legni pregiati, erbe aromatiche (timo, alloro, chiodi di garofano) e spezie dolci creando un tessuto aromatico fine e pulito.
Al palato è beverino, di medio corpo, pieno di gusto, fruttato e con un'ottima acidità. Trascorso qualche momento nel calice ecco che il Tempranillo emerge: aumenta l'intensità del frutto e si percepiscono note di tè nero; il tannino è fine ed il retrogusto lascia in bocca un delizioso aroma di liquirizia.
Un assemblaggio singolare quindi, ma ben eseguito; vi raccomandiamo di stappare la bottiglia 30-60 minuti prima di servire affinchè il vino possa dispiegare tutta la sua complessità.
NOTA: Non filtrato, possono essere presenti sedimenti sul fondo della bottiglia.
