Atance Bobal

Atance è uno di quei vini che fin dal primo sorso rivelano il loro carattere fruttato, accattivante e gioviale. Biologico e adatto ai vegani, è un "vino de finca" ottenuto da uve bobal vinificate in purezza. I suoli sabbiosi e l'altitudine di 800 metri su cui crescono le viti apportano alle uve una straordinaria eleganza. Nella provincia di Valencia, coltivate in regime di aridocoltura, le viti ad alberello sono indotte a lottare per la sopravvivenza.

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano già nel vigneto. Una volta in cantina, fermentano a temperatura controllata in vasche di cemento e acciaio, con un breve affinamento sulle fecce che rende il sorso più aromatico e corposo. Dopo sei mesi di invecchiamento, tra aprile e maggio viene finalmente imbottigliato per riempire il calice di un bel rosso rubino e colmarlo di seducenti profumi: piccoli frutti neri e liquirizia, accenni speziati e un'intensa mineralità. In bocca è succoso, carnoso come una mora dolce e matura. Esordisce con fare discreto per poi avvolgere il palato con una morbidezza sinuosa ben sorretta da note amaricanti che ricordano il coriandolo. La freschezza agrumata ravviva i sentori maturi della frutta, mentre la trasparenza del colore si traduce in una beva schietta e di grande piacevolezza. Il sorso lungo chiude su briosi effluvi boschivi. Esprime in ogni istante il grande rispetto per le sue uve e la sua terra, in una progressione di sensazioni piena di dettagli, espressività e persistenza.