Catena Zapata Malbec Argentino

Il Catena Zapata Malbec Argentino è il vino con il quale la cantina Catena Zapata si propone di competere con i migliori vini rossi del mondo. Viene elaborato esclusivamente con le uve delle vecchie viti di due dei vigneti storici della casa: Angélica e Nicasia, posti rispettivamente a 920 e 1095 metri di altitudine.

Il mosto fermenta per un mese in botti di rovere francese nuovo di diversi volumi (da 225 a 500 litri) e un 20% delle uve lo fa a grappolo intero. La lentezza dei lieviti autoctoni consente una perfetta integrazione tra uva e legno e la bassa temperatura di fermentazione consente un'elegante estrazione dei componenti aromatici. Il vino viene affinato per 24 mesi in botti di rovere francese.

Si tratta di un rosso aperto ed espressivo, con aromi di violetta e molto fruttati, che rompe con la tendenza del vino "mono cantina" per tornare a interpretare la difficile e antica arte dell'assemblaggio. La sua magnifica evoluzione nel bicchiere conferma il successo di questa pratica.