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Pago de los Capellanes Roble 2019

Pago de los Capellanes Roble

2019

Il vino più giovane della cantina di Burgos Pago de los Capellanes si è rivelato un campione di vend...

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13,05

/ bott. 0,75 L
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Pago de los Capellanes Roble 2019

Produttore

Gradazione alcolica i

15,0%

Formato e annata

0,75 L - 2019

Valutazione

Il vino più giovane della cantina di Burgos Pago de los Capellanes si è rivelato un campione di vendite assoluto ed è sempre più richiesto. Proveniente dai vigneti di Santa Gadea, una tenuta dagli avari suoli argilloso-calcarei tipici della Ribera del Duero, è vinificato in purezza con uve tempranillo. La scarsa fertilità del terreno determina rese basse e di alta qualità, con grappoli sparsi e piccoli acini ricchi di aromi.

Appena giunte in cantina dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a una macerazione a freddo per sei giorni; durante la fermentazione alcolica in vasche di acciaio, avviata dai migliori lieviti selezionati dal vigneto, si effettua un rimontaggio quotidiano per favorire l'estrazione dei pigmenti e garantire un'efficace ossigenazione del mosto. La successiva fermentazione malolattica, che avviene grazie all'aumento della temperatura in cantina, dona al vino un carattere più morbido e una consistenza cremosa. Dopo il travaso che separa il vino dalle fecce, inizia un invecchiamento di cinque mesi in botti di rovere francese da 300 litri, che conferisce al Pago de los Capellanes Roble ulteriore pienezza e complessità.

Possiamo così degustare un vino fresco e gioviale, rinvigorito da una leggera trama tannica e da un'acidità vibrante. Il suo luminoso color rubino, i profumi freschi e intensi di violetta e bacche rosse introducono un vino giovane, reso più complesso grazie al delicato corredo speziato conferito dal legno. In bocca mostra tutta la sua ampiezza gustativa e la vellutata persistenza: avvolgente, incorniciato da tannini garbati, riunisce in sé la vivacità giovanile e la morbida consistenza di un vino frutto di mani sapienti e laboriose. È accattivante alla vista, intenso all'olfatto e ampio al sorso, sintesi del perfetto equilibrio tra i freschi aromi fruttati e le note più complesse dell'affinamento. Ecco un rosso di grande eleganza che già al primo assaggio dichiara il segreto del suo successo, in una fascia di prezzo in cui distinguersi dalla concorrenza non è compito facile.

Abbinamenti

Maialino da latte arrosto / Coniglio alle erbe / Formaggi semistagionati

Raccomandazioni

  • Temperatura di servizio ottimale:Tra 14 ºC e 16 ºC

Recensioni dei nostri clienti

4,3/5
35 recensioni
5 stelle
16
4 stelle
15
3 stelle
2
2 stelle
1
1 stella
1
da: Antonio (20 apr) - Annata 2019

Redondo

Es un vino que calidad precio ofrece mucho. Es un vino que se sirve a 16°

da: Miquel Pous Bayona (19 apr) - Annata 2019

Muy buena

Muy buena, entrega perfecta según tiempo estimado, servicio perfecto.

da: Bertos (5 apr) - Annata 2019

Un vino q tener

Este vino es un seguro. Siempre va bien con una carne o con un plato de cuchara

da: albert sans cardona (18 mar) - Annata 2019

valoracion

un vino exquisito, con cuerpo siempre es un vino que esta a la altura deseada

da: Rosendo (10 feb) - Annata 2019

Un clásico

Un buen vino para compartir con amigos en encuentros casuales.