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Ultreia Saint Jacques 2018

Ultreia Saint Jacques

2018
Bierzo (Spagna)
93+
PARKER
91
PEÑÍN

Ultreia Saint Jacques è uno dei vini che compongono la lista apparentemente infinita dei grandi prod...

Altri formati e annate

11,30

/ bott. 0,75 L

Descrizione - Ultreia Saint Jacques 2018

Produttore

Gradazione alcolica

13,5%

Formato e annata

0,75 L - 2018

Valutazione

Ultreia Saint Jacques è uno dei vini che compongono la lista apparentemente infinita dei grandi prodotti del maestro Raúl Pérez nel suo nativo Bierzo, una zona di transizione temperata tra l'interno e la costa che prende il meglio del clima atlantico e continentale. Per la sua elaborazione vengono utilizzate le vecchie viti (la maggior parte aventi 50 anni, anche se le più antiche risalgono al 1910) del vigneto Villegas, in Valtuille de Abajo, e alcune viti più giovani della Mencia a Villadecanes. Le piante più vecchie hanno un vigore medio e rami poco spessi che producono bacche piuttosto piccole di colore nero e raggruppate in grappoli di medie dimensioni. Le annate si estendono dalla prima settimana di settembre alla prima settimana di ottobre, sempre alla ricerca della maturità perfetta che può essere tradotta in vini con sensazioni vellutate, fresche e sottili. Questo vino è prodotto con l'intera raschiatura di parte dei grappoli e fermentato in vasche di rovere aperte con una lunga macerazione, ma senza ricerca di troppa estrazione e senza controllo della temperatura, che rimane per alcuni mesi, tra i due e i cinque gradi a seconda dell'evoluzione del vino in ogni annata. L'affinamento combinato avviene in fudres, botti da 225 litri e depositi di cemento.

Imbottigliata senza filtrare, la Ultreia Saint Jacques si mostra limpida e floreale fin dal primo momento. Al naso appaiono note di violetta e aromi freschi di spiccata mineralità che si traducono in bocca in un chiaro ricordo calcareo, con un'acidità rinfrescante perfettamente integrata in un dente dolce. Le spezie, la buccia d'arancia e la torta di fragole selvatiche decorano e rinfrescano il tocco voluminoso. Con un po' di tempo nel bicchiere gli aromi come caffè, foglia di sarsaparilla, petali di rosa e ribes maturo non appaiono frequentemente in questo segmento di prezzo. La sua bocca è decorata con tannini ben lucidati e con l'inseparabile freschezza dei migliori vini della Spagna settentrionale. È senza dubbio uno dei migliori vini di Bierzo, nonostante sia uno dei vini più economici prodotti da Raúl Pérez, sia per la sua semplice interpretazione sia per l'insolito rapporto tra qualità e prezzo. Con il passare degli anni migliora, diventando sempre più raffinato; Ultreia Saint Jacques è il vino perfetto per comprendere il vero potenziale del DO Bierzo, come dimostrato dal fatto che ristoranti famosi e Triestrellados come Le Bernardin, a New York, considerato da molti dei migliori ristoranti di pesce e pesce del mondo, ha nno deciso di includerlo nella loro lista selezionata di vini consigliati.

Non preoccuparti se non riesci a trovare un tavolo a Le Bernardin, l'Ultrereia Saint Jacques può essere portata a casa e ha un sapore altrettanto buono.

Abbinamenti

Carpaccio di vitello / Arrosto di maiale

Vigneto

  • Età della vigna:Tra 30 e 110 anni
  • Clima:Continentale

Raccomandazioni

  • Temperatura di servizio ottimale:Tra 14 ºC e 16 ºC

Recensioni dei nostri clienti

4,3/5
58 recensioni
5 stelle
21
4 stelle
34
3 stelle
2
2 stelle
0
1 stella
1
da: HJN (23 nov) - Annata 2018

Junger Wein

Endlich wieder ein Wein mit unter 14% Alkohol. Leider etwas flach im Geschmack. Gutes Preis/Leistungsverhältnis.

da: claireetronny@gmail.com (22 nov) - Annata 2018

petit?????

Le terme de ''petit'' utilisé pour ce vin n'est pas conforme à la réalité, il est mieux que cela. Je ne voies pas la nécessité de faire de l'extraction + une charge de bois pour pouvoir monter en qualité et croire en mieux. Fruité rouge, dense, tendu et équilibré, c'est un vrais plaisir gustatif avec un beau rapport qualité/prix.

da: Carlos (16 nov) - Annata 2018

Anticuado

Un vino seco, con pocos aromas, no merece ese precio.

da: Parquer (15 nov) - Annata 2018

Un acierto

Fruta roja madura, redondo,, con gran personalidad

da: teo (11 nov) - Annata 2018

Ultreia

Una buena mencía con un precio razonable, buen paladar y gusto suave y aterciopelado. Un buen vino para acompañar comidas de todo tipo