Il Sauvignon Blanc è un vitigno autoctono della Valle della Loira, mentre altri sostengono che è anche Bordeaux, e più in particolare, nelle aree di Sancerre e Pouilly-Fumé (Loire Centrale), in cui abbiamo trovato la più squisita e sauvignones di rappresentanza in tutto il mondo per la sua calcarea e pietra focaia. Da qui vennero le tasse per giudice e ancora a piedi attraverso questi luoghi spie che cercano di svelare il segreto dei suoi vini: la purezza, la squisita eleganza e maturità. Anche qui, il sauvignon blanc blanc chiamato affumicato, da aromi di pietra e fumava fucile mostrando i loro vini. Sarà il terroir?
Jean Dominique Vacheron, insieme a suo cugino Jean Laurent Vacheron, Piombo e sviluppare i familiari vini biodinamici di business - sorpreso di vedere come amare e rispettare la terra, concentrando tutto il suo lavoro quotidiano in vigna!
La sua Domaine Vacheron 2008 è un eccellente maturità blanc fumé ci ricorda, in primo luogo, ad un infuso di pompelmo (per il suo bel colore, brillante). Trasmette purezza e qualcosa di femminile, aromi distintivi e autentico in questa area: sentori di pompelmo, mango e frutto della passione pura. Sorprendentemente, i sapori sono così raffinati che assomiglia ad un tipo di ghiaccio tè infusione; alcool appena percettibile.
Se lo lasciamo respirare, si prende la temperatura, emergono da tutto il suo minerale, pietra e gesso fucile. E la bocca, semplicemente perfetto: ottima maturità anche con poco cibo bocca resurfacing sapori pompelmo accompagnati da una buona acidità che ti fa salivare dopo il drink.
Bello bere questo vino! Dopo ogni tazza, una leggera sensazione vegetale, fresco e affumicato. I dig!
