"The Boot" è una serie, numerata da vini di Montilla, caratterizzati dalla loro età e dei loro vini di qualità eccezionali di grande complessità e finezza invecchiamento in alcune delle più prestigiose cantine della zona di Jerez e, e che Navazos squadra, formata da Jesús Barquín e Eduardo Ojeda, due gli amanti dei grandi vini fortificati, selezionare, riserva e in bottiglia per loro di raggiungere il pubblico.
Il pavimento più antico Bodegas Pedro Ximenez dolce Rey Fernando de Castilla dispone di un 30 che mostra un chiaro stile stivali Jerez, ossidativo accentuato, anche se con una percentuale di alcool è nel minimo di legge del 15%. Questo aiuta a mantenere sobri alcoliche note di frutta candita dalle uve secche, anche se è vino molto vecchio, che supera certamente 30 anni di età.
In una degustazione detenuto, differenze marcate si osservano tra gli stivali di questo focolare. Con l'indispensabile aiuto dei nostri amici Fernando de Castilla, contrassegnare quelle che riteniamo spettacolo più profondità e la pulizia, che sono stati esclusi dalla sacchetti PX vecchia casa normale (da cui ci identifichiamo la questione come "Boot NO" ) e pertanto riservato alla presente edizione, n ° 36 della serie, La Bota de Pedro Ximénez.
