Affinamenti alternativi
Dimentica la botte: anfore, uova di cemento e persino vini affinati sotto il mare. Scopri gli affinamenti alternativi che stanno conquistando chi cerca freschezza e facilità di beva
Oltre la botte: quando il vino si fa creativo
Per anni ci hanno detto che un grande vino nasce e cresce nella botte di rovere. E non è una bugia: il rovere ha dato alcuni dei vini più leggendari della storia. Ma… cosa succede quando gli enologi si stancano della solita routine del legno? Iniziano a cercare nuove strade — ed è lì che tutto si fa interessante.
Oggi parliamo di affinamenti alternativi: anfore che sembrano uscite da uno scavo romano, uova di cemento degne di un museo d’arte moderna, enormi botti che incutono rispetto e perfino vini che riposano sotto il mare. Spoiler: non è moda, è pura creatività enologica al servizio del bicchiere.
