Ceramic Sauvignon Blanc nasce nella Finca Hoya de Cadenas (D.O.P. Utiel-Requena), ma la sua personalità si costruisce in cantina grazie a una vinificazione poco consueta. Dopo un’attenta selezione dell’uva, il vino fermenta in botti di rovere leggermente tostate con pietra vulcanica proveniente dall’Islanda, un metodo che apporta sfumature molto più delicate rispetto alla tostatura tradizionale. In seguito completa il suo affinamento in anfore di terracotta, dove acquista texture, complessità ed equilibrio senza perdere la freschezza che definisce il vitigno.
Il risultato è un bianco ricco di contrasti. Al naso emergono mango, ananas e agrumi maturi, accompagnati da note di fieno fresco, fiori di sambuco, pepe e delicati richiami affumicati. In bocca unisce una piacevole morbidezza a un’acidità vivace e a un finale lungo, fresco e sorprendentemente elegante.
È un vino che rompe molti cliché sul Sauvignon Blanc e dimostra che anche l’innovazione può essere al servizio della personalità.
