Cuvée S.M. 2nd Edition Côtes du Rhône

Per una maggiore complessità, la Cuvée SM è una miscela di diverse annate, la S per Septentrional prodotta dal 50% di viti Syrah di 60 anni provenienti dalla Valle del Rodano settentrionale - Annata 2015. E la M per Méridional prodotta con il 50% di Grenache in più 80 anni della valle del Rodano meridionale - annata 2016.

I Syrah provengono da 9 diversi appezzamenti situati su terreni sabbiosi, granitici e Loess. Grenache proviene da 15 diversi appezzamenti, su diversi terreni di sabbia, ghiaia e ciottoli. Tutti i grafici sono stati selezionati per la loro eccezionale concentrazione e composizione di sali minerali.

Raccolta manuale, classificazione sul tavolo e declassamento completo. Grenache invecchiato in vasche di cemento per preservare la delicatezza del frutto. Syrah matura in vasche di legno coniche per 20 mesi, ma anche fino al 20% in botti da 1 vino.