Domenico Clerico Barolo Ciabot Mentin 2015
Valutazione
Domenico Clerico Ciabot Mentin è un potente Barolo, molto scuro nella veste granato. Ostenta integrità e spessore già dal primo approccio. Ha un naso importante ed etereo, molto intenso, croccante nei sentori fruttati e speziati, che ricordano frutta sotto spirito, mirtillo, sottobosco, mora ciliegia e cacao. Al gusto concede il meglio di sé, mostrandosi potente, solido, la massa tannica tosta ma matura. La chiusura è corroborante. Ottimo in abbinamento a carni rosse, formaggi e cacciagione. I palati più esigenti potranno apprezzarlo su lepre al forno con salsa al ginepro. Perfetto anche coi piatti della tradizione piemontese, come il brasato "al Barolese", gli agnolotti piemontesi o i tajarin al tartufo.
Raccomandazioni
- Temperatura di servizio ottimale:Tra 16 ºC e 18 ºC
Recensioni dei nostri clienti
Domenico Clerico
Nel 1976 mio padre mi chiese se avessi voluto prendere in mano le redini dell'azienda. D'accordo con mia moglie Giuliana incominciai questa grande avventura. In quei tempi, produrre uve e venderle non era molto redditizio così decisi di cimentarmi con le prime prove di vinificazione. Da allora ho cercato di prediligere sempre il lavoro tra i filari, convinto che, per ottenere buoni vini, si debba allevare la vigna con amore e dedizione, instaurando con la terra un legame int...
