Duemani Cifra 2018

Vino rosso Duemani Costa Toscana (Italia) Cabernet Franc 91 Parker Agricoltura biologica e biodinamica Agricoltura biologica e biodinamica Prezzo: 27,50 € IVA incl.24,75 € IVA incl. bottiglia di 0,75 L
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Descrizione - Duemani Cifra 2018

Tipo:
Vino rosso
Produttore:
Duemani
Origine:
Costa Toscana (Italia)
Uve:
Cabernet Franc
Bottiglia:
0,75 L
Gradazione alcolica:
14,0%

Duemani Cifra 2018
Fronte/Retro

Valutazione:

Dai migliori terreni argillosi e sassosi della Costa Toscana, su cui Duemani ha avviato uno dei progetti più avveniristici e sperimentali del comprensorio, nasce questa interessantissima espressione del Cabernet Franc. Un vino biodinamico, che fermenta spontaneamente in cemento e lì sosta per l'affinamento, e che rappresenta il biglietto da visita dello stile di questa straordinaria Azienda.

Rubino con alcuni riflessi purpurei, che rivelano anche la gioventù delle vigne ad alberello, Cifra regala un olfatto preciso e caratteristico, con sentori di mirtillo e macchia mediterranea contrappuntati da ricordi marini di sale e iodio. Il sottofondo, erbaceo e vegetale, richiama anche la bacca di ginepro, il muschio, la lavanda, il sottobosco, il fungo secco. La territorialità della Costa Pisana si avverte anche all'assaggio, e rivela nel Cabernet Franc il vero cavallo di battaglia di Luca D'Attoma ed Elena Celli.

Le escursioni termiche e le brezze marine donano infatti un sorso pieno, decisamente incline alla morbidezza e al frutto, ma non per questo privo di interessanti sbuffi minerali e sapidi. Un calice, nell'insieme, succoso e soffice, croccante, dal tannino dolce ma equilibrato, che lascia un finale lunghissimo, pepato e confetturato.

Abbinamenti Gastronomici:
Formaggi caprini / Pecorino Toscano / cacciagione / filetto ai funghi / fiorentina
Vinificazione:
Invecchiamento:
Viene vinificato e affinato in tini di cemento vetrificato.
Degustazione:
Colore:
Rosso rubino / riflessi purpurei
Fragranza:
Mirtillo / cassis / macchia mediterranea / sottobosco / funghi / ginepro
Palato:
Succoso / morbido / fruttato / croccante / tannino dolce / sapido
Raccomandazioni:
Temperatura di servizio ottimale:
Tra 16ºC e 18ºC

Recensioni dei nostri clienti su Duemani Cifra 2018

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